2025/04/13 23:09:02 7,968次浏览

最近,又到了一年一度“香椿自由”的时节。四川大竹县素有“中国香椿第一县”美誉,今年香椿行情走势如何呢?

4月13日,红星新闻记者前往大竹县香椿产业协会了解到,从2月18日起,大竹香椿开始零星出售,零售价格高达每公斤380元,供不应求,还在树上就被预订了。然而,在上市一个多月后,价格已大幅跳水,最低每公斤仅2元,让人真正实现了“香椿自由”。

▲待包装的香椿

相关人士介绍,头茬香椿产量稀少,遵循“物以稀为贵”的市场规律,价格高也在情理之中。随着天气逐渐回暖,香椿生长速度明显加快,产量随之大幅攀升,价格便逐渐走低,但椿农收入相比去年不会减少。

探访:

最低收购价每公斤仅2元

一个多月前每公斤零售价高达380元

据了解,香椿被誉为“树上蔬菜”,富含人体所需的多种微量元素和氨基酸。作为中国香椿第一县,四川大竹香椿的产量占全国香椿总产值的近三分之一,于2021年入选全国“名特优”新农产品名录。大竹香椿交易中心位于大竹县石河镇场镇,2024年,此交易中心内香椿交易量1.4万吨左右。

4月11日,红星新闻记者来到大竹县石河镇场镇,只见众多椿农背着一捆捆香椿,脚步匆匆,四处寻觅商贩收购自家的香椿。

▲待卖香椿

不少香椿收购商早已集齐收购来的货源,正熟练地进行打包,准备通过冷链运输将这些香椿运往各地市场。“今天的收购价是1.5元一斤。”一位收购商向红星新闻表示,近期,随着香椿产量的提升,当天的收购任务很快完成。

在香椿交易中心,工人将打包完成的香椿有序搬上运输车辆,一旁的电商主播们正对着镜头热情推介香椿,线上线下一片繁忙景象。红星新闻记者实地走访发现,4月11日,市场内香椿最高收购价2.5元一斤,最低价格仅为1.5元一斤。

▲包装好的香椿

随后,红星新闻记者在江水村香椿收购点看到,香椿普遍收购价为1.5元一斤,部分收购商给出2元一斤的价格;而品质更优的香椿,最高收购价可达2.5元一斤。

4月13日,红星新闻记者再次前往大竹县石河镇,在大竹香椿交易中心内了解到,当天香椿价格为2元左右一斤,最低的仅1元一斤。

据相关人士介绍,从2月18日起,大竹香椿开始零星出售,零售价格高达每公斤380元,供不应求,还在树上就被预订了,一跃成为市场上的“高价宠儿”;这些香椿多被北上广深大酒店预订。一个多月过去,随着香椿大量上市,价格急转直下,如今最低每公斤仅2元。

原因:

供应量大导致价格下跌

但今年香椿整体价格较去年增长40%

红星新闻记者采访了解到,目前,市面上所售的香椿已进入二茬阶段。

多名收购商称,随着天气持续回暖,近来高温天气频现,香椿生长速度明显加快。在快速生长周期下,香椿供应量急剧上升,市场上的香椿货源变得充足。受此影响,香椿价格不断下行,逐渐趋于亲民。“一些品相稍差的香椿收来主要用于制作咸菜。”

▲二茬香椿

“一旦碰上高温天气,抢收便成了头等大事。”当地种植户表示,香椿在高温下生长极快,要是不及时采摘,就会迅速抽叶变老。到那时,香椿失去商品价值,根本卖不出去。

大竹香椿产业协会会长刘成文告诉红星新闻,今年,头茬香椿品质优且产量少,市场上供不应求,遵循“物以稀为贵”规律。不过,随着香椿产量不断增加,价格也逐步降了下来。“这几天收购价普遍在每公斤4块钱左右。眼下二茬香椿刚上市,受前几天高温天气影响,香椿长势很快,产地货源充足,价格也就跟着走低了。”

尽管香椿的价格已经下跌,但椿农的收入与去年相比并没减少。“今年香椿质量更优,价格也更理想。”椿农赵全国向红星新闻介绍,自家种了几亩香椿,截至目前,销售额已接近两万元,相较去年,收入多了几千元。“每年主要是靠头茬香椿挣钱,今年头茬香椿价格也比较稳定。现在到了二茬香椿上市的时候,我会把品质好的和品质欠佳的香椿分开售卖。这么一来,收购商很乐意收购,我也能卖出更好的价钱。”

刘成文介绍,今年椿农实现增收,主要得益于头茬香椿品质优良,在市场上,每公斤40元的价格维持了较长一段时间。“据初步统计,今年香椿整体价格相较去年增长了40%左右 。”

红星新闻记者 张杨 摄影报道

编辑 张莉 责编 冯玲玲

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